Un grain de flolie, blog toulousain bien sympathique !

Blog cuisine toulousain : un grain de flolie

 

Nous avons découvert un blog de cuisine bien sympathique.

Sur ce blog, nous trouvons de nombreuses recettes de cuisine, des conseils jardins pour celles et ceux qui veulent cultiver leurs propres fruits et légumes, des suggestions gourmandes et touristiques, etc.

blog cuisine toulouse

Animé par Floriane, elle a crée ce blog pour partager son amour pour la cuisine, les saveurs et la superbe ville de Toulouse qu’elle affectionne beaucoup !

Vous y trouverez bien évidemment quelques recettes familiales aux saveurs de la ville rose, comme par exemple les Spaghettis à la tomate & saucisse de Toulouse, façon Antoinette, mais aussi plein d’informations essentielles pour cuisiner sain.

calendrier des fruits et légumes par saison

Attirée également par les cuisines du monde, elle nous livre des recettes « exotiques » qui nous permettent de voyager en fermant les yeux et en dégustant.

Aussi dans le blog de Floriane, vous trouverez de nombreuses rubriques comme :

Dans son dernier article, Floriane nous livre sa suggestion de bonnes adresses Toulousaines ! Connaissez-vous ces adresses ???

Lire l’article sur le blog ungraindeflolie.com

Avez-vous déjà testé le moelleux au chocolat façon Capuccino de Michel Sarran ?

Recette de Michel Sarran du moelleux au chocolat façon Cappuccino

Une recette de Michel Sarran ? Le grand Chef étoilé de Toulouse ? Ça va être trop dur à réaliser ?!

Et bien non, pas du tout ! Et en ce temps de grand froid, cette petite recette est la bienvenue pour nous réchauffer ! Et un temps de préparation record de 5 minutes !!!

Allez, à vos fourneaux !

moelleux-au-chocolat-facon-capuccino par Michel SARRAN

Les ingrédients : 

    • 90 g de chocolat  noir dessert 70%
    • 110 g de beurre demi-sel
    • sel
    • 3 oeufs
    • 100 g de sucre
    • 45 g de farine
    • 20 g de poudre d’amandes
    • 1 café serre

Appareil caramel

    • 50 g de sucre
    • 125 g de crème liquide
    • 1 g de fleur de sel

Appareil mousse de lait

  • 100 g de lait
  • 10 g de sucre

Préparation

On commence par l’appareil chocolat :
Faites fondre le chocolat et le beurre, ajoutez les œufs et le sucre blanchis. Ajoutez la farine et la poudre d’amandes et en dernier le café serré. Mouler dans les tasses à café et mettre au four à 180° ou thermostat 6 pendant 5 minutes.Pour l’appareil caramel :
Faites cuire le sucre à sec jusqu’à obtenir une belle couleur blonde et décuire à la crème. Puis ajoutez le sel.

Pour l’appareil mousse de lait :
Chauffez le lait et le sucre. Emulsionnez le tout.

A la sortie du four, mettre la mousse de lait et un peu de caramel liquide. Saupoudrer de cacao.

Régalez-vous !
Coordonnées du Restaurant de Michel Sarran à Toulouse :
21 Boulevard Armand Duportal, 31000 Toulouse
Téléphone : 05 61 12 32 32

Meilleurs voeux 2017

Votre cuisiniste à Toulouse vous souhaite le meilleur pour 2017

Toute l’équipe Chabert Duval Toulouse vous souhaite une excellente année 2017. Nous espérons que celle-ci vous apportera joie, santé, créativité, bonheur, épanouissement…..

Bonne année 2017 de votre cuisiniste à Toulouse
Meilleurs voeux 2017 cuisiniste à Toulouse

Et si vous avez un projet cuisine, salle de bains ou living pour 2017, notre équipe de conseillers est là pour vous accompagner dans sa réalisation !

N’hésitez pas à pousser la porte de notre magasin pour voir les modèle d’exposition >  Tél : 05 61 72 40 00  – 22 Boulevard de l’Europe – 31120 PORTET SUR GARONNE

Recette de la citrouille miraculeuse par Jean-Pierre Coffe

Jean-Pierre Coffe, la bonne humeur et la bonne bouffe !

L’hiver s’installe et l’on voit sur les étals les citrouilles qui mettent de la couleurs et réveillent nos papilles !

Petite question ? Avez-vous déjà goûté la recette de la citrouille miraculeuse de Jean-Pierre Coffe. Un souvenir d’enfance, des saveurs et des odeurs ancrées dans nos mémoires ! Un délice autour de ce plat qui rechauffe les coeurs et les estomacs. Et oui, non seulement cette recette est délicieuse, mais elle est aussi très conviviale. Ce n’est pas tous les jours qu’on apporte une citrouille entière sur la table en guise de plat !

Alors aujourd’hui, on a envie de la partager avec vous. La cuisine est faite pour ça, pour être transmise et partagée.

citrouille-jean-pierre-coffe

Recette de La citrouille miraculeuse de Jean-Pierre Coffe

Ingrédients :

Pour 6 personnes

  • Un beau potiron de 3 à 4 kg
  • 8 tranches de pain de campagne grillé
  • 300 g de champignons sylvestres ou de couche (au choix et au budget)
  • 200 g d’un mélange de beaufort, emmental et comté râpés
  • 2 gousses d’ail
  • 250 g de crème fleurette
  • Noix de muscade
  • Sel, poivre

Préparation :

Découpez un couvercle de 15 à 20 cm de diamètre sur la partie supérieure du potiron.

Puis, à l’aide d’une cuillère à soupe,  retirer délicatement l’ensemble des pépins (que vous mettez de côté).

Dans le fond de la citrouille, comme pour des lasagnes, étalez les tranches de pain de campagne grillées et frottées à l’ail. Recouvrez les tranches de pain d’une partie des champignons, préalablement émincés. Mettre une partie du fromage râpé. Recouvrir l’ensemble d’une couche de crème, puis recommencez l’opération : pain, puis champignons, puis fromage râpé et crème – jusqu’en haut de la citrouille. Salez, poivrez et ajouter une pointe de noix de muscade râpée.

Lorsque le potiron est plein, refermez avec le couvercle et emballez le potiron dans plusieurs épaisseurs de papier d’aluminium. Posez le au bain-marie dans le lèchefrite et introduire le tout dans le four à 140/180° C (th. 2/3) pour 3 heures.

Attention, il faut qu’il y ait toujours de l’eau dans le lèchefrite. En rajouter donc si besoin.

Le potiron s’est logiquement fragilisé avec la cuisson, aussi il est préférable d’apporter le plat directement sur la table. Retirez le couvercle, et mélangez l’ensemble des ingrédients avec une cuillère en bois.

Humez, savourez !!!!

Merci à Jean-Pierre Coffe pour le bel héritage culinaire qu’il nous a laissé !

 

Du rangement dans votre cuisine !

Du rangement dans ma cuisine

Rangement rime souvent avec fonctionnalité. Et oui, une cuisine fonctionnelle est une cuisine dans laquelle l’espace est optimisé, bien organisé, bref bien pensé. Chabert Duval vous propose de nombreux accessoires et idées d’aménagements qui vont vous faciliter le quotidien !
accessoires de rangement de cuisine

En fonction de vos habitudes de vie, les conseillers Chabert Duval vont pouvoir déterminer les équipements et accessoires que nécessitent votre cuisine :

  • si vous cuisinez beaucoup, vous avez logiquement beaucoup de matériel de cuisine, matériel pour lequel il faut trouver de la place,
  • si vous recevez beaucoup, et que vous avez beaucoup de vaisselle, il vous faut des accessoires de rangement pour vos couverts, assiettes, plats, afin de ne pas perdre de temps dans le rangement,
  • etc.

C’est en échangeant avec vous, lors de votre rendez-vous conseil, que le conseiller va vous présenter tout les aménagements et accessoires qu’il existe chez Chabert Duval.

En attendant de rencontrer votre conseiller, vous pouvez d’ores et déjà consulter la documentation qui vous donnera des idées pour votre cuisine :

Voir la documentation rangement Cuisines Chabert Duval

Pour plus d’informations, contactez-nous au  05 61 72 40 00

Notre magasin de cuisines à Toulouse :

22 Boulevard de l’Europe – 31120 PORTET SUR GARONNE

 

Concours Marmiton

Un petit concours Magazine Marmiton sur Facebook !

Rendez-vous vite sur notre page Facebook pour tenter de gagner le dernier magazine Marmiton !

Jeu concours Facebook Toulouse

Le concours dure 1 semaine. Pour jouer c’est très simple, il vous faut :

  • devenir fan de notre page,
  • liker le statut,
  • résider en Haute-Garonne !

A vous de jouer ! C’est par là > Jouer !

Une démonstration Thermomix, rien que pour nous !

Un atelier cuisine Thermomix pour l’équipe Chabert Duval !

Dany, conseillère Thermomix à Pechbonnieu, a eu la gentillesse de nous faire une démonstration du Thermomix. Avoir une belle cuisine Chabert Duval, élégante et fonctionnelle, c’est bien, mais cela ne suffit pas !-)

Pour cette démonstration, nous avons préparé un menu complet en…. 30 minutes de cuisson, pour le tout ! Incroyable !

brochettes de poulet chorizo Thermomix

Au programme donc :

  • velouté de légumes,
  • brochettes de poulet au chorizo, champignons et tagliatelles de courgettes et carottes,
  • sorbet pomme poire.

Donc on a commencé par faire les tagliatelles courgettes et carottes et on les a disposé dans le « varoma », le cuiseur vapeur du Thermomix. Sur le plateau du dessus, on a confectionné des brochettes en alternant dé de poulet, rondelle de chorizo et champignons.

Dans le bol, on a coupé 1 oignon (Thermomix hache et fait suer votre oignon en 2 minutes… sans pleurer !!!). Puis on ajoute les légumes : les coeurs de carottes et courgettes qui nous ont servi aux tagliatelles (pas de perte !), du blanc de poireau, de l’eau.

On met le tout à cuire, donc en même temps.

On réserve le velouté dans une soupière, tout en en laissant un peu dans le fond du bol. On y ajoute des morceaux de chorizo et 50g de crème. On mixe et on cuit, en un temps record là aussi, et nous avons une sauce onctueuse et délicieuse.

 

Une cuisine équilibrée et saine :

Avez-vous remarqué qu’à aucun moment je ne cite de matière grasse….? Normal, hormis les 50g de crème pour la sauce, il n’y en a pas. Le velouté de légumes était onctueux et délicieux, sans beurre, ni crème ! Dany nous explique que la cuisson au Thermomix préserve les saveurs et vitamines des légumes. On avait oublié ces saveurs… Incroyable !

Et le sorbet alors ????

Alors pour le sorbet à la poire, c’est pareil. nous avions congelé des petits cubes de 2 pommes et 2 poires la veille. Dans le bol du Thermomix, on a fait du sucre glace, puis on a mis les cubes surgelés des fruits avec un blanc d’oeufs (pour lier). Et hop, abracadabra : un sorbet avec une texture légèrement granité. Saveur incroyable et naturelle, le fruit en bouche !!! Dany nous donne une astuce pour donner plus d’onctuosité à notre sorbet (type glace italienne). Thermomix dispose d’un fouet qui se clipse dans le bol. 1, 2, 3 et voilà !!! Une tuerie !!!! Et vous savez, nous avons rempli un bac d’1 litre de glace….. On le paie combien le litre de glace dans le commerce ????

Les avantages du Thermomix, selon nous :

Outre le fait que l’on se soit régalé et que nous avons bien ri aussi, on a soulevé plusieurs avantages au Thermomix :

  • gain de temps incroyable,
  • impossible de râter une recette puisque le Thermomix « connecté » nous guide pas à pas dans la recette. Il suffit de suivre les instructions !
  • quasiment pas d’accessoires, donc inutile de prévoir un placard pour ranger les ustensiles, et moins de vaisselle,
  • plus besoin d’utiliser vos robots culinaires, car Thermomix fait presque tout. En fait, vous allez même pouvoir faire de la place dans votre placard !-). Et moins de vaisselle également forcément !
  • des économies. Par exemple, faire votre pain au Thermomix vous revient à 4 fois moins cher que le coût du pain en boulangerie.
  • la plateforme connectée : vous avez accès à plus de 2000 recettes, vous organisez vos menus et imprimez vos listes de courses.

robot thermomix toulouse

En fait, on comprend aisément que toutes les personnes qui ont un Thermomix n’imaginent plus leur quotidien culinaire sans ! Il facilite la vie des mamans, des papas et de toutes les personnes qui veulent cuisiner, sans se louper !!! Toutefois, son prix peut être un frein, 1270 €, mais Vorwerk propose des facilités de paiement intéressantes.

Encore un grand merci à Dany qui, avec sa bonne humeur et son dynamisme, nous a totalement convaincu !

Et vous ? Vous l’avez déjà ????

Pintxos aux oeufs brouillés et jambon cru, recette basque par Cyril Lignac

Recette des Pintxos aux oeufs brouillés et jambon cru

Vous organisez un apéritif dînatoire et vous manquez d’idées pour surprendre vos convives ? Pas de panique, voici la recette basque ultra simple et excellente des pintxos aux oeufs brouillés et jambon cru :

recette-basque-pintxos-cyril-lignac

Les ingrédients pour 6 personnes :

  • 3 tranches de jambon cru
  •   6 brins de ciboulette
  •   6 oeufs bien frais
  •   20 g de beurre
  •   2 c. à s. de crème épaisse
  •   1 baguette de pain
  •   Piment d’Espelette
  •   Sel et poivre

Temps de préparation : 15 minutes

Préparation :

1. Casser les œufs dans un saladier et faire une omelette. Salez et poivrez. Couper la baguette en 12 tranches en les taillant en biais (voir photo).

2. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter les œufs et les faire cuire sur feu moyen sans cesser de remuer, jusqu’à ce qu’ils coagulent. Ajouter la crème, et mélanger 1minute. Puis retirer du feu.

3. Couper le jambon en lamelles. Laver, sécher et ciseler la ciboulette. Répartir les œufs brouillés sur les tartines, puis disposer les lamelles de jambon et parsemer le tout de ciboulette. Saupoudrer de piment d’Espelette et servir.

Bon appétit !

La petite astuce du chef :

Pour des tartines plus relevées, vous pouvez opter pour du chorizo au lieu du jambon cru. Et pour une touche plus gourmande, on peut ajouter des lamelles d’avocat sur les oeufs.

 

L'univers cuisine par Chabert